Jerseyský skot, též jersey, je malé dojné plemeno charakteristické jemnou štičí hlavou, ušlechtilou tělesnou stavbou a vysokým obsahem bílkoviny a tuku v mléce. Je to druhé nejrozšířenější plemeno mléčného skotu na světě.[2] Pochází z ostrova Jersey v průlivu La Manche a společně s příbuzným plemenem guernseyského skotu se označuje jako kanálové plemeno.
Jerseyský skotkráva plemene jerseykráva plemene jerseyZákladní informaceostrov JerseyStupeň prošlechtěníušlechtilé plemenoSměr užitkovostimléčné plemenoTělesná charakteristikaHmotnost samce700 kg[1]Hmotnost samice350 – 450 kg[1]Výška samce †127 – 130 cm[1]Výška samice †120 – 125 cm[1]Tělesný rámecmalýBarvažlutohnědáKlasifikace a standardPlemenná skupinakrátkohlavý skotLogo Wikimedia Commons multimediální obsah v kategorii na Commons† výška uváděna v kohoutku